Thịt cừu chiếm ưu thế tại hầu hết các khu vực người Hồi giáo. Ăn tiệc thịt cừu Tân Cương. Món đặc trưng của người Uyghur sử dụng từ đầu đến đuôi con cừu là Morxueke. Một bữa tiệc đãi toàn thịt cừu, mỗi phần cơ thể là một món riêng cùng với món ha-ghi (dạ dày cừu nhồi tim gan phổi trộn yến mạch) là điều không thể bỏ quên trong những gì cần thử khi tới thăm nơi đây. Hoặc đến Thượng Hải, có thể thưởng thức các món thịt cừu chế biến theo truyền thống Uyghur ở nhà hàng Xibo.